La fibre est-elle l'ingrédient secret de la perte de poids?

Les industriels ajoutent la notion « fibre » à coté du nom de leur produit (Wasa fibre, ...) afin de leur apporter une image plus « saine ». Mais pourquoi les fibres sont elles considérées comme bénéfique pour la santé et plus particulièrement pour la perte de poids?


Des chercheurs de la Harvard Medical School ont découvert que les femmes qui augmentaient leur consommation d'aliments riches en fibres ou à grains entiers sur une période de 12 ans étaient deux fois moins susceptibles d'être en surpoids que celles qui en diminuaient la consommation.

En plus de réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète et de cancer, les fibres pourraient être l'ingrédient clé pour perdre du poids sans avoir faim.


Mais que sont exactement les fibres?


La partie des aliments végétaux que votre corps ne peut pas digérer.


Il existe deux types de fibres: insolubles, qui aident les aliments à traverser votre système digestif, et solubles, qui aident à éliminer les graisses et à réduire le cholestérol. Grâce aux fibres solubles, les sucres et les graisses pénètrent dans votre circulation sanguine à un rythme plus lent, vous donnant un approvisionnement constant en énergie.

«Lorsque vous mangez des aliments qui manquent de fibres, votre glycémie peut augmenter rapidement. Ensuite, elle se bloque, provoquant la faim et la suralimentation», explique Tanya Zuckerbrot, R.D., auteur de The F-Factor Diet.

Plus un aliment contient de fibres, plus l’entrée du sucre dans le sang sera ralentis. C’est pour cette raison qu’il est préférable de manger les fruits entier plutôt que de les presser. (Non, les smoothies et autres jus ne sont pas bon pour votre santé. Il ne reste que le sucre).


En outre, «Les produits riches en fibres ont tendance à être faible en calories, vous pouvez donc en manger beaucoup», dit Zuckerbrot. "La fibre, …, gonfle dans votre estomac lorsqu'elle absorbe du liquide."

Quelle fibre choisir pour accélérer la perte de poids ?


Lisez attentivement l'étiquette et vérifiez la teneur en fibres des aliments que vous consommez. Recherchez au moins 3 grammes de fibres par portion dans le pain et choisissez une céréale avec un minimum de 2 grammes pour 100 calories.


Faites attention aux notions:


«Entier»: comme dans «100% de blé entier» ou «avoine à grains entiers». Idéalement, le premier ingrédient listé devrait être un grain entier.


«Excellente source de fibres»: Cela signifie que vous obtenez au moins 5 grammes de fibres par portion, tandis que «bonne source» signifie qu'une portion contient au moins 2,5 grammes de fibres.


« Aliments à grains entiers »: Chaque portion doit contenir au moins 51% de grains entiers. Cela étant, vérifiez toujours l’étiquette car même à grains entier, les fibres peuvent être dilué avec d'autre fluide (comme de l'eau avec certain pains.)


« Fait avec des grains entiers »: Si les grains en question apparaissent loin sur la liste des ingrédients, n’achetez pas le produit.


« Multigrains »: La nourriture est faite avec plus d'un type de grains, mais pas nécessairement des grains entiers. Consultez la liste des ingrédients et la teneur en fibres.


« 100% de blé »: Si il n'y a pas de mention "entier" (derrière le blé) alors ce dernier est raffiné et a été dépouillés de toutes ses fibres et nutriments lors du traitement.


« Enrichi »: Ce terme indique que certaines vitamines ont été rajoutées après le traitement, mais qu’il n’y a plus de fibre. Aucun intérêt.


Petit tips pour augmenter votre apport en fibre:

  • Remplacer le jus par le fruit entier.

  • Remplacer les pâtes blanches, par des demi complète (et plus tard complète)

  • Faites pareil avec le riz

  • Préférez les pommes de terre sautés que les purées.

  • Ajoutez dans vos salades une tasse d’orge, de sarrasin, de millet, de quinoa.

  • Préférez la romaine à la salade iceberg

  • Choisissez le pain complet plutôt que le pain blanc.




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